Сушач за замрзавање воћа за јагоде је скраћеница од вакуумског замрзивача за сушење хране. Кроз принцип сублимације, вода из воћних производа се уклања како би се добила замрзнута храна са садржајем воде мањим од 5%. Након третмана у сушари за замрзавање воћа, нутритивни састав, облик и боја оригиналне воћне хране су у основи непромењени. Нема потребе за додавањем конзерванса и може се дуго чувати на собној температури. Тренутно се широко користи у сушењу смрзавањем различитог воћа, меса, морских плодова, пиринчаног брашна и кафе. Лиофилизирани производ од јагода је најновија популарна лиофилизирана храна. У наставку су укратко представљени начини обраде и припреме јагода замрзавањем.
Машина за сушење замрзавањем воћа примењује се на методу обраде и припреме јагода сушењем замрзавањем:
1. Берите свеже јагоде;
2. Чишћење и резање јагода;
3. Оперите и оцедите јагоде ради заштите боје;
4. Нискотемпературна кристализација пре замрзавања;
5. Вакуумско сушење замрзавањем;
6. Припремите висококвалитетно млеко у праху, марсхмаллов и путер;
7. На лаганој ватри омекшати путер, додати шећерну вуну, промешати и отопити, а затим додати млеко у праху да се хомогенизује;
8. У припремљену млечну кашу сипајте јагоде и равномерно их умотајте;
9. Јагоде умотане белим слезом ставити у млеко у праху за ваљање;
10. Израда готових производа, сортирање и заптивање амбалаже
