Машина за замрзавање говедине

Машина за сушење смрзавањем говедине

Процес производње: свежа говедина → предтретман → хлађење и сушење → замрзавање → резање → сушење замрзавањем → пуњење азотом → паковање и складиштење.

Кључне тачке производног процеса

1. Избор сировина

Употребом свежег говеђег меса, одабрани делови треба да буду семимембранозни мишић, дорзални дуги мишић и супрастражни мишић говеда, кости, масно и везивно ткиво треба уклонити. Садржај масти у сировинама не би требало да прелази 4%. Након прегледа, исеците говедину на комаде од око 1 кг.

2.хлађење и очвршћавање

Исечена говедина се умота у филм, охлади на 3 степена и одлежи 5 дана.

3.замрзнути

Након хлађења и сушења, сирово говеђе месо је охлађено до -30 степени при брзини хлађења од 8 мм/х и држано 1 дан.

4.секција

Смрзнуту говедину исеците у правцу који је окомит на мишићно влакно. Дебљина резова треба да буде (10-15) мм, а дужина и ширина 50мм×30мм.

5. сушено замрзавањем

Замрзнута говедина се брзо ставља на плочу материјала, а затим се суши замрзавањем. Притисак у комори за сушење био је 20 Па, и сушена замрзавањем 12 х.

6. Паковање и складиштење

Након сушења замрзавањем, вакуум је уништен чистим Н2 (садржај кисеоника мањи од 0.1%). Након што су лиофилизоване говеђе кришке охлађене, паковане су у Н2 окружење. Материјал за паковање треба да буду композитне кесе од алуминијумске фолије са добром изолацијом кисеоника и својствима филтрирања светлости.

Параметар:

Popularne oznake: Машина за замрзавање говедине, Кина, фабрика, добављачи, произвођачи, прилагођена, цена, направљена у Кини