Машина за сушење замрзавањем хране биљног порекла

Машина за сушење замрзавањем биљне хране

Вакуумско замрзавање биолошких материјала је једна од најбољих метода уклањања воде, са финалним производима највишег квалитета. Чврсто стање воде током сушења замрзавањем штити примарну структуру и облик производа уз минимално смањење запремине. Поред тога, ниже температуре у процесу омогућавају максимално задржавање хранљивих материја и биоактивних једињења. Ова техника се успешно примењује на различите биолошке материјале, као што су месо, кафа, сокови, млечни производи, ћелије и бактерије, и стандардна је пракса за пеницилин, хормоне, крвну плазму, витаминске препарате, итд. Упркос бројним предностима, поседовање четири до десет пута више енергетских захтева од редовног сушења врућим ваздухом, сушење замрзавањем је одувек препознато као најскупљи процес за производњу дехидрираних производа.

Примена процеса сушења замрзавањем на биљну храну традиционално је посвећена производњи робе спејс шатлова, војних или екстремних спортова и специјалне хране као што су кафа или зачини. Међутим, у последње време тржиште 'природних' и 'органских' производа снажно расте, као и потражња потрошача за храном са минималном прерадом и високим квалитетом. Из ове перспективе, тржиште лиофилизоване биљне хране не само да се повећава већ се и диверзификује. Лиофилизирано воће и поврће, комадићи или кришке се данас углавном користе у широком спектру прехрамбених производа као што су посластичарнице, јутарње пахуљице, супе, пекаре, кутије за оброке, итд. кафа, или чак јаворов сируп обогаћен екстрактима дрвећа са концентрисаним полифенолима.

Могућности су бесконачне. У овом прегледу анализирана је примена сушења замрзавањем за трансформацију биљне хране, на основу недавних истраживачких публикација о овој теми и личних необјављених података. Преглед је структуиран око следећих сродних тема: најновије примене сушења замрзавањем на биљној храни, специфични технички проблеми који се могу наћи приликом сушења замрзавањем таквих производа (тј. присуство заноктице; висока концентрација шећера или липида), предтретмани и технологије интензивирања које се користе у сушењу замрзавањем биљне хране, и питања квалитета ових лиофилизираних производа.

Сушење замрзавањем (ФД), такође познато као лиофилизација, је добро позната техника производње

висококвалитетне хране у праху и чврстим материјама. То је пожељна метода за сушење хране која садржи једињења која су термички осетљива и склона оксидацији јер ради на ниским температурама и под високим вакуумом. Примена ФД на различите намирнице биљног порекла, као што су јабука, гуава, јагода, купина, бундева, парадајз, шпаргла, кафа, чај, бели лук, ђумбир, јаворов сируп, итд., већ је описана у литератури.

Метода сушења замрзавањем због недостатка течне воде, окружења без кисеоника (ако се користи под

вакуум), а ниске радне температуре су стога најбољи избор за дехидрацију воћа и поврћа

како би се задржао оптимизован садржај био једињења у финалним производима. Упркос дугом времену сушења и скупом процесу, сушење замрзавањем се широко користи за производњу високовредних прехрамбених производа због максималног задржавања квалитета хране у поређењу са другим техникама сушења. ФД се сматра стандардним или референтним методом сушења у већини истраживачких студија. У последње време се примењују различити приступи интензивирању процеса како би се превазишли изазови са којима се суочавају ФД методе, као што су или предтретман узорка или употреба иновативних технологија укључујући инфрацрвену, микроталасну и ултразвучну енергију са сушењем замрзавањем.

Заснована на великој машини за сушење замрзавањем хране на бази биљака, технологија вакуумског сушења замрзавањем ушла је у хиљаде домаћинстава.

Параметар:

Претпродаја:

* Чим добијемо ваш упит, увек ћемо одговорити на вашу е-пошту на време и потрудити се да вам препоручимо најприкладнију машину за сушење смрзавањем. Детаљне техничке информације ће такође бити обезбеђене за вас.

* Можемо да урадимо тест узорака за купце.

Након продаје:

* Ако је могуће, дођите у нашу фабрику и научићемо раднике целом процесу сушења замрзавањем. Ми ћемо тестирати најприкладније време потребно за сушење замрзавањем.

* Остаћемо у контакту са вама, како бисмо били сигурни да сви делови сушаре за замрзавање добро раде. Једна година гаранције, бесплатна онлајн услуга за купце у иностранству.

РАДИОНИЦА:

Popularne oznake: Машина за замрзавање хране на бази биљака, Кина, фабрика, добављачи, произвођачи, прилагођена, цена, направљена у Кини