Често постављана питања у производној линији ФД кафе
Како се темпо живота повећава, тржиште које брзо троши се развија. Будући да је инстант кафа развијена 1938. године, људи су желели да побољшају укус и укус кафе, а „кафа осушена распршивањем“, „арома кафа“ и „замрзнута сушена кафа“ су три производа инстант кафе.
Лиофилизована кафа је инстант кафа која има најбољи квалитет, укус и укус. Утицаји високе температуре на квалитет кафе не појављују се током процеса сушења замрзавањем. Окус и укус кафе углавном су очувани, па се побољшава квалитет инстант кафе.
Већина инстант кафе је традиционална кафа која се суши распршивањем, с обзиром да се навике конзумирања људи мењају, техника која обезбеђује добар укус кафе потребна је за фабрику инстант кафе.
Технологија сушења замрзавањем, ради у условима ниске температуре, принцип сублимације је примењен у условима вакуума. Влага у претходно замрзнутој храни се не топи, сублимира се директно у стање гаса.
Техника сушења замрзавањем је најнапреднија техника прераде хране у свету. У поређењу са уобичајеном методом сушења, замрзнути сушени производи имају дужи рок трајања, лепу боју, добар укус и укус. Осушена храна не мења много своју запремину.
Предности сушења замрзавањем у односу на друге методе сушења:
1. Лиофилизација се врши на ниским температурама. Због тога је погодан за производе осетљиве на топлоту, ради очувања његове активности,
2. Сушење замрзавањем у условима ниске температуре, уз мањи губитак испарљиве компоненте,
3. Ензими и микроорганизми не могу утицати, очувано је оригинално својство,
4. У условима вакуума, мала количина кисеоника, оксидација се вероватно неће догодити,
5. Запремина супстанце се не мења много јер се суши у смрзнутом стању,
6. Током процеса сушења, 90% - 95% влаге је осушено, замрзнути производи се могу дуго чувати на собној температури.
